Biocomposiet foodverpakking met chitosan en komboecha thee

16 januari 2018

Researchers at the Islamic Azad University in Iran prepared an active film composed of chitosan and kombucha tea (KT). Incorporation of KT into chitosan films improved the water vapor permeability and enhanced the antioxidant activity. Moreover, the incorporation of KT into the chitosan film increased the protective effect of the film against ultra violet (UV).
They found that in a minced beef model, the chitosan/KT film not only maintains the quality of the minced beef but also retards microbial growth significantly, extending the shelf life of the minced beef meat up to 3 days. An article about the research is published in the International Journal of Biological Macromolecules.
Klik hier voor een samenvatting van het artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.
Klik hier voor meer informatie over de Live Online NVC E-Course Food Packaging.

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.