‘Suikerglas’ folie gebruikt virussen om bacteriën te doden

16 november 2017

Researchers at the McMaster University in Canada embedded phages into soluble "sugar glasses" or films made with pullulan, a polysaccharide used to prolong the shelf life of fruits and eggs; trehalose, a sugar used as stabilizing agent in freeze drying; or a combination of two substances.
They found that the phages embedded within the combined pullulan-trehalose mixture could still infect bacteria such as Lysteria monocytogenes up to three months later. The coating could someday be used in the food packaging and processing industries. An article about the research is published in ACS Biomaterials Science & Engineering (Nieuwsbericht ScienceDaily, 8 november 2017).
Klik hier voor het nieuwsbericht.
Klik hier voor een samenvatting van het gepubliceerde artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.
Klik hier voor meer informatie over de Live Online NVC E-Course Food Packaging.

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.