Eetbare folie van nanocomposieten voor actieve foodverpakking

19 december 2017

Researchers at the University of Aveiro in Portugal developed nanocomposite films composed of pullulan (PL) and lysozyme nanofibers (LNFs). The incorporation of LNFs maintained the filmogenic ability of PL and endowed the nanocomposite films with good mechanical properties and several functionalities, confirming the potential of LNFs as bioactive reinforcing elements for nanocomposites.
The set of pliable films exhibited thermal stability up to 225°C and maximum antioxidant activity around 77% for the film with the highest LNFs content. The data show augmented antibacterial effectiveness with increasing content of nanofibers. An article about the research is published in Food Hydrocolloids.
Klik hier voor een samenvatting van het artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.
Klik hier voor meer informatie over de Live Online NVC E-Course Food Packaging.

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.