Alternatieven voor verpakking met PVDC getest op rundvlees

17 januari 2017

Researchers at DuPont Packaging & Industrial Polymers in Brazil evaluated the potential of using non-irradiated barrier-shrink bags containing ethylene-vinyl alcohol copolymer (EVOH), polyamide (PA) and ethylene ionomer in their structures to preserve vacuum-packaged fresh beef as an alternative to traditional gamma-ray cross-linked bags containing polyvinylidene chloride (PVDC). Beef was vacuum-packed using EVOH 44% mol, EVOH 32% mol and a control PVDC barrier shrink bag.
They found that the EVOH 32% mol non-irradiated and chlorine-free film is as effective for the preservation of fresh beef as traditional PVDC-irradiated shrink bags. An article about the research is published in Meat Science.
Klik hier voor een samenvatting van het gepubliceerde artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Food Packaging.

Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse nieuwsoverzicht, de NVC Members-only Update. Heeft u vragen, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411.