Onderzoek moet processen streekproducten verbeteren

Foodservice groothandel Deli XL, ondernemersvereniging ZLTO en Wageningen UR werken samen om de logistiek en kwaliteitsborging van streekproducten te optimaliseren. Het complexe logistieke model vanaf het boerenerf tot aan de keuken wordt onder de loep genomen en er wordt werk gemaakt van kwaliteitsgaranties en leveringscontracten. De partijen slaan de handen ineen om de versnipperde keten verder te professionaliseren en van daaruit de groeimarkt van streekproducten beter te bedienen. Om deze doelen te bereiken start het gezamenlijke projectteam twee onderzoeken op die nog dit jaar tot concrete resultaten moeten leiden. Het eerste onderzoek richt zich op de ontwikkeling van een nieuw logistiek model. Gelijktijdig wordt gezocht naar een oplossing om de voedselveiligheid van streekproducten beter te borgen. Producenten van streekproducten zijn veelal niet HACCP gecertificeerd, wat bij grotere afnemers vaak een inkoopeis is (Persbericht Wageningen UR, 15 mei 2013).