Chitosan folies met organische zuren voor gedroogde ansjovis

29 april 2015

Researchers at the Central Institute of Fisheries Technology in India prepared antimicrobial chitosan films with acetic acid and propionic acid with glycerol as plasticizer and its efficiency was compared with polyester-polyethylene laminate (PEST/LDPE). The tensile strength of acetic acid/chitosan (ACS) films were higher than propionic acid/chitosan (PCS) films.
In terms of microbial and chemical indices, anchovies wrapped in ACS and PCS films were superior to those wrapped with PEST/LDPE films during storage. The study revealed the suitability of chitosan film as wraps for increasing storage stability of dried fish. An article about the research is published in Carbohydrate Polymers.
Klik hier voor een samenvatting van het artikel.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Cursus Verwerken van Flexibele Kunststof Verpakkingen.
Klik hier voor meer informatie over de NVC Workshop Flexibele Kunststof Verpakkingen.
Klik hier voor meer informatie over de online NVC E-Workshop Flexible Plastic Packaging.

Heeft u vragen over dit onderwerp, neem dan contact met ons op via e-mail of bel: +31-(0)182-512411. Dit bericht is ook opgenomen in ons maandelijkse overzicht, de NVC Members-only Update.